据测定，厨房里烹饪所产生的二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳烟尘，常以较高浓度滞留在室内。此外，在烹饪时如果炒菜油过热，还可分解出丙烯醛等有害物质，污染空气或随食物入人体，亦可致癌，对女性容颜肌肤的侵害更是不在话下。

      要想解决厨房污染问题，首先应对燃料、燃烧炉具、厨房净化、筑结构的全过程进行有效的整体改造。选购燃气灶具一定要意质量，要使用能够燃气充分燃烧的灶具。其次，应注意充换气，最好在厨房向外的墙上安装一架功率较大的双向换气，同时在炉具上方安装脱排油烟机，把有害气体对人体的危减少到最低点。除了以上措施外，绿化厨房也是一个既能保人体健康又能美化环境的一举两得的办法。可以在厨房内摆几盆成活率高、生命力强的绿色植物。它们不仅能净化空气，且也是家庭格调的独特体现。